今天薯片的生产量数以吨计，在油炸生产过程中，水含量及脂肪量是其中最重要的品质控制项目。一般的实验室分析费时、拖迟生产及只提供抽样检查。但由于二极管阵列式的光谱仪出现，令实时的过程测量变成事实，快速的近红外测量，你可于生产时立即知道这些参数的结果。

精装的CORONA光谱仪内含ZEISS MMS多色仪，可执行漫反射测量，这是最理想应用方法。适用光谱范围由可见至近红外，可单一或重叠多个光谱仪一齐使用，选择合适探头配合不同样品距离的需要。整个仪器是以不锈钢制造，符合食品工业的要求(图1)。

配合CORA软件使用，可与其他化统软件互换资料，例如：GRAMS、LabVIEW(推荐)等。

油炸后的食品经运输带传输至下过程序如包装，CORONA的设计是很容易被安装在生产线上，有需要配上适当过滤片，线上测量便很容易做到，这是非常适合大量生产的需要。

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